Théières Shiboridashi

Des théières traditionnelles japonaises

Le shiboridashi est un peu le pendant japonais du gaïwan, mais sa conception est encore plus sobre puisqu’il est dépourvu de soucoupe. 

À l’origine, le shiboridashi était utilisé pour infuser principalement les gyokuro ou les sencha très qualitatifs. Le principe : un volume d’eau très restreint par rapport à la quantité de feuilles afin d’obtenir une liqueur la plus concentrée, souple et aromatique possible.

En général, il a une forme plate et très évasée, mais certains modèles peuvent être relativement hauts. Le point commun est de toujours être composé d’un simple bol sur lequel le potier a formé un bec et d’un couvercle qui repose directement sur les parois intérieures du bol et non pas sur un rebord intérieur moulé comme c’est le cas pour un hohin ou une théière classique.

Le couvercle permet de capturer et humer les fragrances les plus subtiles du thé et de remuer l’infusion pour bien imbiber les feuilles et contrôler la température.

De par sa conception, le bol et le couvercle ne sont pas ajustés, car le couvercle doit être libre d’avoir un jeu nécessaire pour pouvoir doser l’écoulement lorsque l’on sert le thé.

Certains potiers forment aussi des rainures à l’intérieur du bol sous le bec ce qui permet de retenir les feuilles lorsque l’on verse l’infusion.