Thés blancs - Découvrez tous nos thés blancs fins et délicats.

Thé blanc

Le thé blanc est le type de thé le moins transformé et considéré par certains comme le plus délicat. Les feuilles et les bourgeons qui le composent sont simplement cueillis, flétris à l’air libre et enfin séchés. Ils sont considérés comme les thés les moins travaillés et parmi les plus raffinés. 

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Service du thé
Qu'est-ce que le thé blanc ?
Galette de thé blanc Moon Cake Yue Guang Bai - Reflet blanc de lune
Thé blanc de Chine compressé en galette - Reflet blanc de lune - 月光白 - 60 g

Moon Cake Yue Guang Bai

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Cueillette du thé

Comment préparer un bon thé blanc ? 

Très peu travaillées, il faut avant tout retenir que les feuilles de thé blanc ont besoin d’une eau relativement chaude et d’un temps d’infusion long pour que les cellules encore intactes de leurs feuilles libèrent leurs principes aromatiques.

Pour les déguster il est conseiller d’utiliser un gaiwan ou un zhong. Cet accessoire traditionnels chinois est idéal pour la dégustation des thés délicats (thés blancs, thés jaunes, thés verts).

Une bonne méthode d’infusion du thé est importante pour apprécier pleinement les saveurs subtiles des feuilles de thé blanc.

1ère étape : Rincez le gaiwan à l’eau chaude afin de le réchauffer et de purifier le contenant qui va l’accueillir. Y placer les feuilles de thé (3 g pour 10 cl).

2e étape : Lavez rapidement les feuilles et utiliser cette eau pour chauffer les tasses. Versez l’eau à bonne température (aux alentours de 85° C, l’information est indiquée sur chacun de nos sachets). 

3e étape : Laissez infuser de 4 à 5 minutes. Remuez légèrement les feuilles avec le couvercle, afin que toutes soient bien imprégnées d’eau. On peut sentir le parfum qui se dégage dans ce dernier.

4e étape : Tout en retenant les feuilles avec le couvercle du gaiwan, servez le thé dans les tasses et appréciez !

Histoire et origines du thé blanc

Originaire du Fujian, province emblématique de la production de thé en Chine, le thé blanc a commencé à être fabriqué à la fin du 19e siècle. Il est traditionnellement élaboré à partir de cultivars locaux comme le da bai ou le da hao. Ceux-ci donnent naissance à de magnifiques bourgeons argentés, enveloppés d'un fin duvet blanc. 

Symbole de pureté, très peu transformé, le thé blanc fait de plus en plus d’adeptes. D’autres régions chinoises telles que le Yunnan, ainsi que des régions telles que Darjeeling en Inde, produisent également des variétés de thé blanc, contribuant ainsi à sa popularité mondiale croissante.

1.     Le thé est stimulant. La boisson aide à se concentrer et améliore les capacités mentales et physiques en apportant au corps de l’énergie de manière douce et diffuse dans le temps. 

2.     Le thé a des vertus anti-oxydantes. C’est-à-dire qu’il contribue au bon fonctionnement de nombreux organes et participe au ralentissement de leur dégradation cellulaire. 

3.     Le thé aide à contrôler la prise de poids grâce à sa contribution aux fonctions d’élimination rénale 

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Qu'est-ce que le thé blanc ?

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