Thés d'origine

Les thés de Chine

La Chine, berceau du thé qui produit des milliers de variétés dans chacune des familles, a fait de cette simple boisson un véritable emblème culturel. Des massifs montagneux du Yunnan aux vallées fluviales du Zhejiang, chaque spécialité de thé locale offre des saveurs uniques. Les signatures organoleptiques de thés chinois comme le thé wulong Tie Guan Yin du Fujian ou les pu'er vieillis du Yunnan sont immédiatement reconnaissables.

Les thés d’Inde

La culture du thé en Inde, établie au 19e siècle par les colons anglais, est devenue une ressource économique importante pour le pays qui est aujourd’hui le deuxième plus grand producteur mondial après la Chine. Les jardins de thé indiens produisent essentiellement du thé noir, la couleur de thé la plus consommée dans le monde, dans trois régions principales : les pentes du Darjeeling, les plaines de l’Assam et les massifs montagneux des Nilgiris.

Les thés du Japon

Le Japon possède l’une des plus longues traditions de culture et consommation du thé qui remontent au XIIe siècle quand les moines bouddhistes commencent à consommer régulièrement cette boisson venue de Chine. Aujourd’hui le pays produit majoritairement des thés verts sous de nombreuses déclinaisons en fonction de styles bien définis (Matcha, Sencha, Gyokuro, Kabusecha, Kukicha,Tamaryokucha, Kamairicha, Genmaicha, Bancha, etc.).

Ses méthodes de culture et de transformation sont uniques avec l’usage prépondérant de la vapeur dans la transformation des feuilles. Cela permet de proposer des thés aux feuilles d'un beau vert vibrant et aux arômes frais et uniques dans le monde du thé. 

Les thés du Sri Lanka

Le Sri Lanka, autrefois Ceylan, est une île qui évoque spontanément le thé et en particulier le thé noir. Sa culture a débuté dans la deuxième partie du 19e siècle et le thé s’est si bien implanté qu’il est devenu « l’or noir » du pays. Les 210 000 hectares de théiers que comptent l’île sont répartis en six régions : Galle, Ratnapura, Kandy, Nuwara Eliya, Dimbula et UVA. Ces régions se situent sur trois altitudes : les basses terres, les moyennes terres et les hautes terres qui déterminent trois qualités différentes avec une gamme de saveurs allant de légères et florales à riches et robustes.