Thé wulong de Chine - Brumes glacées des sommets - 冻顶
Dong Ding
11,30 €
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Four Seasons
Ref : TO2032
Thé wulong de Thaïlande
Agriculture biologique
Thé nature
Conseils de préparation du thé
Dosage
2g /25cl
Consommation
Matin
Temps d'infusion
5 min (possibilité de ré-infuser)
Température de l'eau
95°C
Un wu long élégant et facile à préparer
Issu du cultivar Four seasons connu pour produire d'excellents thés quelle que soit la période de récolte, ce wu long est un ravissement pour le palais. Son infusion limpide, d'une couleur jaune soleil caractéristique, séduit par ses notes d'agrumes et ses saveurs végétales complexes qui évoquent les patates douces et la fève de haricot. Un wu long à la fois aérien et gourmand.
Composition du thé
- Thé wulong*
*Issu de l'agriculture biologique.
Provenance des ingrédients
Choke Chamroen Tea
Terroir
Située à une altitude de 1350 mètres, la région de Mae Salong est composée de forêts de montagnes luxuriantes abritant de nombreuses espèces endémiques et rares, une faune et une flore diversifiées ainsi que de nombreuses sources d'eau. Le climat subtropical des hauts plateaux se caractérise par des températures relativement fraîches tout au long de l'année. De plus, les sols alluviaux et limoneux rendent la région propice à la culture du thé.
Contexte et défis
Mae Salong n'a pas toujours été paisible. Fondée à l'origine par des producteurs issus de la diaspora chinoise ayant fui le régime communiste en Chine en 1949, la "Petite Suisse" de Thaïlande a mis environ 30 ans à acquérir l'expertise nécessaire pour produire du thé de qualité, avec le soutien de l’ancien roi thai Rama IX.
Projets de la communauté
Ce dernier a contribué à améliorer les perspectives économiques de la région et à éloigner la communauté de son association passée avec le marché noir de l'opium.
Agriculture biologique
Depuis toujours, nous offrons des thés et des tisanes cultivés selon l’agriculture biologique, et nous utilisons des arômes naturels et biologiques. Nous allons même plus loin en exigeant auprès de nos fournisseurs des supports d’arômes et des solvants certifiés bio. Certification depuis 1994.
Thé nature
Thés blancs, verts, noirs, sombres… de Chine, d’Inde, du Japon ou d’ailleurs sont autant de variétés issues d’une seule et même plante : le théier. La feuille, une fois cueillie, est travaillée de façon différente et subit de nombreuses transformations. En fonction du terroir, de la finesse de la feuille et du façonnage, on obtient une palette de goûts et de crus illimités.
Accords thés et mets
Ce wulong aux notes fraîches et végétales accompagnera particulièrement bien les rouleaux de printemps et les raviolis vapeur. On pourra également l'associer avec du chocolat au lait, des desserts vanillés ou un fromage à pâte persillée comme un Bleu du Vercors.
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Produits
Qu'est-ce que le thé oolong (ou wulong) ?
Le thé wulong est un thé à mi-chemin entre un thé vert et un thé noir car il a été semi-oxydé. Les thés wulong possèdent des palettes de saveurs très larges.
Les avis
5 / 5
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Marcel A. publié le 26/08/2024 suite à une commande du 15/08/2024
5/5
Je viens de découvrir. Excellent.
Client anonyme publié le 10/10/2023 suite à une commande du 29/09/2023
5/5
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
Client anonyme publié le 27/02/2023 suite à une commande du 21/02/2023
5/5
Produit de qualité. Agréable goût.leger .
Client anonyme publié le 23/10/2022 suite à une commande du 17/10/2022
5/5
Délicieux...
Client anonyme publié le 09/05/2022 suite à une commande du 21/04/2022
5/5
Thé nature sans aucun ajout. Douceur et rondeur. Excellent.
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