Inde

Les variétés de terroirs indiens

Les thés d'Inde sont cultivés dans une grande variété de terroirs offrant des caractéristiques gustatives uniques. Le Darjeeling situé dans l’état du Bengale sur les contreforts de l’Himalaya est particulièrement réputé pour ses thés noirs primeurs délicats et très parfumés et ses thés d’été, dont certains, ont des arômes de raisin muscat prononcés.

L'Assam qui est la première région de production du pays est connu pour ses thés corsés, idéaux pour le petit déjeuner et que l’on aime adoucir avec un nuage de lait ou de crème

Enfin les Nilgiris produisent également une gamme variée de thés au caractère plutôt doux.

Les thés du Darjeeling

Les thés du Darjeeling sont peut-être les thés indiens les plus emblématiques et sont parmi les plus célèbres au monde. L’histoire du thé de cette région du nord-est du pays, surnommé le champagne du thé, a commencé en 1847 lorsque le Dr Arthur D Campbell expérimenta avec succès la plantation de graines de théier venues de chine.

La nature a fait le reste… Placé sur les contreforts de l’Himalaya, avec en toile de fond le majestueux mont Kangchenjunga, le Darjeeling bénéficie d’un climat, de sols acides et d’une altitude particulièrement favorables à la culture du thé. Les théiers, dont certains, ont plus de 150 ans, s’épanouissent entre 400 et 2000 mètres d’altitude sur un territoire à la biodiversité riche et préservée qui jouxte le Bhoutan et le Népal. 

Le célèbre Tchaï : recette épicée et mythique

Dérivé d’un mélange de cinq épices de la médecine ayurvédique, le Tchaï ou thé indien est une boisson traditionnelle à la fois douce et très aromatique que l’on peut consommer en Inde à tous les coins de rue. Ce thé noir agrémenté de cannelle, de gingembre, de cardamome, de poivre noir et de clous de girofle et additionné de lait et de sucre est un symbole de partage et une fête pour les sens. 

Des confins du Radjastan aux comptoirs de Pondichéry, cette boisson nationale vous emmène au cœur de l'Inde et de ses coutumes.